說到香菜,相信很多朋友都是比較熟悉的,它常用來做調(diào)味菜,炒牛肉放些它是十分美味,另外也常放粉面里調(diào)味。有些人會(huì)發(fā)現(xiàn)香菜與芹菜看起來有些相似,那它們有哪些區(qū)別呢?如何選購優(yōu)質(zhì)香菜?接下 來小編就來告訴大家吧。
一、香菜與芹菜有哪些區(qū)別?
1、外形區(qū)別
一般而言,芹菜的個(gè)頭要比香菜高一些,不管是大葉還是小葉,是溫水大棚種植的,還是露天種植,都要比香菜高些。另外從莖葉上看,芹菜的莖葉較粗,葉片較大,根系較粗,而香菜的葉片較小而圓,而且只有主根較粗,其它的須根較小且細(xì)。
2、氣味區(qū)別
芹菜和香菜都是帶有獨(dú)特香味的蔬菜,尤其是香菜,它的香味更為濃郁,很多人不喜歡吃香菜的主要原因就是因?yàn)樗南阄?。一般而言芹菜莖干較粗,水分含量較高,所以它的氣味較淡,而香菜的氣溫較濃郁,它們而且一聞即可分辨出。
3、食用部位區(qū)別
芹菜枝葉繁茂,但是我們吃的部位主要是莖干部位,它的葉子一般會(huì)去掉,但是也有人吃的它的葉子,但是總體而言,它的葉子是不會(huì)吃的,而根系自然也是要去掉的。而香菜的莖葉可直接食用,一般是整株食用,另外它的根系也可直接食用。
二、如何選購優(yōu)質(zhì)香菜?
一般來說,大家可以從以下幾個(gè)方面來挑選優(yōu)質(zhì)香菜:
1、大小
香菜太大的話,莖部比較多,吃起來稍硬。而且香菜味會(huì)少一些。大家挑選的時(shí)候建議挑選偏小的香菜。
2、顏色
一般為深綠色,和淺綠色。感覺深綠色的會(huì)更有口感一些。
3、外表
外表要挑選葉子平整,沒有蔫的。葉子總體很整潔,沒有黑葉子,黃葉子的。
4、小分叉
一般香菜會(huì)有很多枝杈,為4-7個(gè)左右。大家挑選的時(shí)候挑選5、6個(gè)左右的都是可以的。
5、根部
香菜是生長在土地里的,所以根部很重要。挑選的時(shí)候可以看看,根部是否很飽滿,沒有蟲眼等。
其實(shí)香菜與芹菜還是有一些比較明顯區(qū)別的,仔細(xì)觀察的話,會(huì)發(fā)現(xiàn)它們的外觀就有區(qū)別,其次就是氣味不同。如果大家平時(shí)也喜歡買香菜食用,可借鑒學(xué)習(xí)上文的一些選購技巧。